Bei der Einführung von Natto auf ausländischen Märkten können seine charakteristische Klebrigkeit und sein Geruch für Erstkonsumenten eine Hürde darstellen, weshalb einfache Handhabung und Zugänglichkeit wichtige Produkteigenschaften sind.
Auf der FOOD TAIPEI MEGA SHOWS präsentierte die Kawaguchi Natto Co., Ltd. getrocknetes Natto, das mittels Gefriertrocknung hergestellt wird. Durch die Trocknung des üblicherweise klebrigen Nattos erhält das Produkt eine knusprige Textur und ist gleichzeitig weniger klebrig und geruchsintensiv.
Das Produkt kann als Topping über Salate, Pizza, Pasta und andere Gerichte gestreut werden. Es wurde als einfache Möglichkeit für ausländische Verbraucher präsentiert, Natto zu probieren, ein traditionelles japanisches Lebensmittel, das oft als Superfood vermarktet wird.
Das Unternehmen mit Sitz in Kurihara, Präfektur Miyagi, stellt Natto-Produkte aus heimischen Sojabohnen her und entwickelt außerdem verarbeitete Natto-Produkte wie gefriergetrocknetes Natto, um neue Wege zum Genuss dieses traditionellen japanischen Fermentationsprodukts aufzuzeigen.
Angegangene Herausforderungen
Häufig gestellte Fragen
Worin unterscheidet sich getrocknetes Natto von normalem Natto?
Wie kann getrocknetes Natto verwendet werden?
Ist es für Angebote auf ausländischen Märkten geeignet?
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